俗话说：红酒配佳人，红酒它的一个成分其实是相当简单，它是经过自然发酵酿而造出来的果酒，但是它含有多的是葡萄汁，将占80%以上，其次就是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，它一般是在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种呢，红酒它其他重要的成分有酒石酸，有果胶，还有矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，但是它们却是酒质优劣的决定性因素。一些质优味美的红酒，真是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，所以使人在味觉上有无穷的享受。

这个红葡萄酒并不是年份越老就越好。一些红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。但是大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，它的佳饮用期视不同的酒而不同，一般都是在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。

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